卤子面（茄子肉丁）食谱大全及做法，烹饪好吃的卤子面（茄子肉丁）方法

用料  

卤子面（茄子肉丁）的做法  

1. 茄子去皮洗净切小块。

2. 五花肉切小块。

3. 葱姜蒜切片

4. 起锅烧油，油温五成热放入五花肉翻炒。

5. 炒至肉变色后放入葱姜蒜翻炒出香味。

6. 倒入茄子翻炒。

7. 放入甜面酱、蚝油、老抽、生抽继续翻炒。

8. 倒入水，使水没过菜。开中火煮。煮大约3-4分钟收一下汁。

9. 出锅前放入半勺五香面。翻炒一下出锅。

10. 锅中加水，水开后按照吃面的人数放入面条。

11. 面条变透明后表示成熟了。可以捞出来了。
    

12. 找一个盆，倒入凉水。我倒的是家里的桶装水。建议不要去直接用自来水。自来水不加热的话，喝了可能闹肚子。

13. 将面条捞入盛水的盆内。边吃边捞就可以了。

小贴士

这道菜放了甜面酱老抽和蚝油了。就不用放盐了。