肉丁茄子打卤做法烹饪大全 地道肉丁茄子打卤如何做

用料  

肉丁茄子打卤的做法  

1. 两人量，三个圆茄子，去皮，切块，撒盐，拌匀，腌制10分钟。期间半头蒜切片，五花肉切丁，葱姜切沫。茄子挤干水分。
   热锅凉油，放入一个大料，葱姜沫，五花肉，煸炒，少量料酒。放入茄子，煸炒软烂，生抽老抽盐调味调色。放入蒜片，小火盖锅盖闷10分钟。出锅。