沙葛~也称“凉薯”,“芒光”,“洋地瓜”...其肉质洁白,清脆爽口,味道清甜。口感和味道都十分接近“马蹄”,可生食也可烹调入菜。是怎么做都好吃的一款根茎类蔬菜。
用料
大白菜 | 200g |
沙葛 | 100g |
粉丝 | 30g |
鸡蛋 | 1粒 |
蒜末 | 2瓣的量 |
葱花 | 1茶匙的量 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 1茶匙 |
色拉油 | 2汤匙 |
沙葛白菜粉丝煲的做法
大白菜切去老根,洗净后切丝。沙葛去皮切丝。粉丝用滚水浸泡30秒后捞出,用剪刀剪短。蒜切末。葱切葱花。鸡蛋打入碗中打散。
炒锅烧热,加入色拉油2汤匙。放入蛋液炒散,炒至焦黄色时加入蒜末爆香。之后加入大白菜丝和沙葛丝炒软。烹入料酒。加入一小碗清水。水滚后放入,酱油,蚝油,盐,胡椒粉,调味。盖上盖子焖煮2-3分钟左右,打开盖子,放入烫好的粉丝,翻炒均匀,淋入香油即可出锅装盘。最后撒上葱花即可。
小贴士
鸡蛋一定要炒老,炒至焦黄色,这样焖出的白菜和沙葛会带着浓浓蛋香。
粉丝的吸汤汁能力非常强,所以要确保汤汁足够时放入粉丝。