抖音里的古早味蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的抖音里的古早味蛋糕方法

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图片上的量烤出来是个很大的
实践过后 总结出8寸方烤盘的量 6寸模具量减半

用料  

抖音里的古早味蛋糕的做法  

1. 玉米淀粉和面粉混合

2. 植物油加热至70-80度后倒入面粉中 快速拌匀 最好用玉米油没有味道

3. 加入牛奶拌匀 再加入蛋黄拌匀 无颗粒状态就好

4. 白砂糖分三次加入蛋清中 蛋清搅打至湿性发泡

5. 烤箱200度预热

6. 蛋清和蛋黄糊拌匀

7. 倒入模具后震出气泡 放入烤箱下层 我怕模具里进水 包了一层锡纸 水浴烤法
   视频里是放湿毛巾 我是托盘里放水
   150度60分钟左右就好 时间长了就容易发干

8. 凉后脱模 Q弹饱满