金砖凤梨酥如何做才美味，怎么做金砖凤梨酥简单又好吃

观光客到台湾，必定要买台湾的凤梨酥，而且是「土凤梨酥」带有酸酸的内馅，搭配酥软的外皮，再配上一杯无糖的茶饮，真的很绝配喔！试试看，在家也可以品尝的台湾特产@@

用料  

金砖凤梨酥的做法  

1. 准备材料，黄油放在室温一个小时软化

2. 除了牛奶，低筋面粉，其余材料放入钢盆搅打

3. 用扇型打至黄油软化呈现乳黄色，大约5分钟

4. 用刮刀把扇型上面的奶油刮下，钢盆底下的奶油翻拌一下，再搅打5分钟

5. 分2次加入牛奶搅打至牛奶融入奶油中

6. 加入奶粉和面粉慢速搅拌均匀

7. 要搅拌到看不到粉料

8. 桌面撒上少许面粉，将麵糰轻搓成长条状

9. 切割成小块，称出每个30克的麵糰(35个)

10. 凤梨馅分成每个18克的小圆

11. 将麵糰用手掌对折4-5次搓成反白

12. 右边没有搓，左边有搓，颜色明显比较白

13. 麵糰用手掌压平成圆形麵片

14. 放上凤梨馅

15. 用左手虎口，和右手拇指将馅包住

16. 左手一边将麵皮旋转，右手压住内馅收口慢慢变小

17. 收口捏紧，稍微揉成圆形

18. 将模型放在烤盘上，做好的麵糰放在模型中间

19. 全部放好以后，用手掌压平

20. 直角用手指轻压填满

21. 全部压好以后，放入烤箱

22. 190/120烤15分钟

23. 表面微微金黄色拿出放桌上

24. 用另外一个烤盘，烤盘背面放在凤梨酥上面，双手抓住2个烤盘(危险，但是比较快速

25. 翻转烤盘，让凤梨酥另外一面向上

26. 也可以用麻布手套一个个翻(安全，但是较慢)

27. 继续烤190/120，15分钟

28. 烤到表面金黄色

29. 背面也是金黄色就可以取出

30. 带上麻布手套，轻轻将模型拿起就可以脱模了

31. 金黄诱人的土凤梨酥，这时候再来杯茶饮，就是美味的下午茶啦！招待客人也是很棒的，试试看喔！

小贴士

@黄油要室温放软，不能加热融化喔
@每台烤箱温度不一样，原则上烤的时间在25-30分钟，如果颜色太深就要降温或盖上烘焙纸
@刚烤好的凤梨酥比较酥脆，放了1、2天以后外皮回润，会比较松软
@如果要酥脆的口感，可以用烤箱150度回烤3分锺