竹炭排毒面包做法烹饪大全 地道竹炭排毒面包如何做

用料  

竹炭排毒面包的做法  

1. 将面团原料中除黄油外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋。

2. 在将软化后的黄油，连摔带揉成扩展状态。

3. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵至两倍大。

4. 面团发酵期间，可制作馅料。将蛋黄和细砂糖放在一起，再倒入牛奶搅匀，倒入过筛后的低筋面粉拌匀后，用小火边加热边搅，直至浓稠，关火放凉备用。

5. 将发酵后的面团揉捏几下进行排气后，分成50g左右的小面团，滚圆后松弛15分钟。

6. 松弛后的面团压扁，翻面包入馅料，排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵。

7. 发酵后的面包放入预热180度的烤箱，中层，上下火烤15～20分钟，

8. 出炉后表面刷融化了的黄油，大功告成。

小贴士

第一次发酵小贴士：将100度的开水倒入锅中，隔水放入装有面团的锅，切记不可以让盆直接接触热水，盖上锅盖，进行发酵，正常半个钟就可以成功发酵了。