椰子油竹炭贝果做法烹饪大全 地道椰子油竹炭贝果如何做

周末做了椰子油竹炭芝麻贝果，黑黝黝、亮闪闪、香喷喷，出炉孩孩就吃了两个，很捧场哦!切面紧实绵密，特别爱这个韧劲，出个菜谱分享给大家，让胖乎乎的贝果来温暖你清冷的秋日!

用料  

椰子油竹炭贝果的做法  

1. 将高粉、竹炭粉、奶粉、盐、蜂蜜、酵母、牛奶混合入厨师机揉至扩展阶段。

2. 加熟白芝麻混合均匀。

3. 分割成均等的5份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。

4. 饧好后取一个小面团擀成椭圆形。

5. 两边向中间对折后再对折，捏紧成圆柱状。

6. 均匀的搓长，将有接缝的一面向上，其中一边稍搓细一些，一边擀成扇形。

7. 将扇形的一端将稍细的一端包裹住，捏紧。

8. 翻过来整理成贝果形状，接口在底下，这样比较好看。

9. 依次做好放不沾烤盘里，我用的是金盘。

10. 盖屉布在温暖处饧发30分钟，快饧好时煮糖水。

11. 取一深锅，加50克红糖和1000ml水煮沸。预热烤箱200℃。

12. 将贝果好看的一面朝下放入糖水中煮30秒，翻面再煮30秒，捞出控净水份放到烤盘里。

13. 依次煮好放到烤盘里，这时的贝果胚有点发皱，不用担心，一会入烤箱就会变成小胖子。

14. 将烤盘放入预热好的烤箱中下层，200℃烤15分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。带着诱人光泽的胖胖贝果出炉了。

小贴士

根据自家面粉吸水程度灵活掌握液体量，建议预留20克，酌情增减；原料中的蜂蜜换成糖也可以；糖水中的红糖可用白糖代替；椰子油可换成其他植物油，如果是黄油建议用10克；糖水我一直是滚开状态下放贝果，没出现其它状况，贝果的光泽度和膨发都很好。