自制红烧公鸡🐓
用料
半只公鸡 | |
大葱 | 根 |
干辣椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
香叶 | |
桂皮 | |
冰糖 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
6月香豆瓣酱 |
黑鸭味红烧公鸡的做法
可以加一些姜片(看个人口味)
也可以焯水,但要水烧开后再放入公鸡,公鸡略微变色出沫就立刻捞出。不可用冷水冲洗!🙅🏻♀️不可煮的太久!!🙅🏻♀️
冰糖可以敲碎了再融化
鸡肉变白就可以了,但不能炒的太久
干辣椒一定要切断!防止辣味出不来
不需要放盐!!!老抽一点就好不要太多!!
豆瓣酱用的这种。郫县豆瓣酱不可以🙅🏻♀️
一定要滚烫的开水。冷水不可🙅♀️
这时候也可以加一些土豆~