这个很适合懒人做的。电饭煲就可以了。
用料
冰糖 | 30克 |
姜 | 10片 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
生抽 | 20勺 |
老抽 | 5勺 |
香叶 | 3片 |
牛腱子 | 500克 |
料酒 | 5勺 |
懒人卤牛肉牛腱子(小白电饭煲版)的做法
菜场买回来一个金钱腱清水中放入少许盐浸没一小时,洗净,凉水下锅焯水,放入少许黄酒和姜片。我是把腱子肉一切二。方便入味。去除血沫,捞出,温水冲洗干净。
准备香料,葱姜蒜,草果,大料。香叶,桂皮,茴香,白酒。黄酒,啤酒。
白酒黄酒啤酒准备
调料放入调料包封口。
加入葱姜蒜,清水和半瓶啤酒,一口黄酒一口白酒。加入生抽,老抽,蚝油。老抽是必须的,其他的随意吧,家里有啥放啥,老抽由少到多,看颜色深了。就停下尝一下味道,合适自己口味了就停下。
我用的美的电饭煲,蒸煮功能30分钟。要是喜欢软烂些可以再加30分钟。然后让他在电饭煲中焖一晚上。
第二天捞出
切片
装盘
另外一半。我再一切二,继续卤一天。让他更加入味。