红枣枸杞蒸塘鲺做法烹饪大全 地道红枣枸杞蒸塘鲺如何做

其实塘鲺是一道好美味的美食，翻了翻下厨房都还没有像我这样用红枣枸杞蒸的，那就给大家分享一下我的做法好了~

用料  

红枣枸杞蒸塘鲺的做法  

1. 到市场去挑没有受伤的塘鲺，为什么这样说呢，因为塘鲺斗起来好猛的，好易受伤，如果有伤口就不好了

2. 叫店家帮忙宰杀好，最好不要自己回来杀，因为塘鲺好猛的，而且粘液大，好滑，不易抓牢，宰杀起来比较麻烦。买回来后把鱼头、内藏什么的挖干净

3. 用盐将塘鲺全身抹一遍，把粘液抹掉，冲洗干净

4. 准备好红枣、枸杞、陈皮、姜（忘了入镜头），洗干净

5. 陈皮温水泡软、刮掉里面的白囊，切丝；红枣去核切片；姜切丝

6. 香菜、葱切粒

7. 将适量的盐、糖、酱油（我放了蒸鱼酱油）、花生油全放进碗里，用勺子搅匀

8. 把塘鲺切成一块块，可以切断，为了摆盘好看也可以不切断，我这次就没有切断

9. 找一个合适的盘子摆装好

10. 把红枣、枸杞、姜丝、陈皮丝均匀的撒在塘鲺上面

11. 把刚才调好的酱汁均匀的淋下去，腌上10一15分钟左右

12. 水烧开后，锅里放上蒸架，把塘鲺放里头，盖上盖子上锅蒸

13. 想吃肉爽口一点的就蒸8一9分钟左右，想吃肉梅口一点的就蒸13一15分钟左右

14. 出锅，撒上香菜、葱花

小贴士

1、红枣、枸杞自己可以适当的调整一下用料
2、因为放了好多姜丝和陈皮丝去腥，就不用放酒了