塘鲺又称胡子鲶,富含水分、蛋白质以及多种微量元素,极易被人体消化吸收,从而快速补充身体养分,提高人体的免疫能力,适量食用有利于滋补人体肾脏,对腰腿酸痛等症状具有缓解作用。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。(高血压患者是可以吃鲶鱼的)
用料
塘鲺 | 1条 |
笋干 | 4根 |
芋头梗干 | 4根 |
酱油 | 4勺 |
糖 | 4克 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
姜丝 | 适量 |
盐(清洗塘鲺) | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
塘鲺笋干煲的做法
塘鲺斩段,用盐清洗干净。
放在盒子里,倒入酱油、料酒、糖、蚝油、姜丝拌均匀腌制20分钟芋头梗干和笋干提前浸泡软
芋头梗干和笋干剪段,蒜切片。
煲仔里热油,放入蒜片爆香。
倒入芋头梗干和笋干炒香。
码入塘鲺,腌料一齐倒入煲仔里。
盖上盖子煮5分钟
开盖后香喷喷哇😋
肉嫩多汁,芋头梗干和笋干吸收了鱼香味。