蒸蛋糕，清淡不上火食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸蛋糕，清淡不上火方法

配方一个六寸的量我做成小的纸杯11个，大的纸杯8个。

用料  

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，清淡不上火的做法  

1. 锡纸剪出能盖住纸杯的大小，先包住，然后取下备用，11个纸杯剪11块

2. 油跟牛奶混合，搅拌看不到油花即可。
   筛入低筋面粉、玉米淀粉翻拌均匀，加入蛋黄拌匀

3. 蛋黄面糊细腻无颗粒备用。
   锅里烧水！
   蛋白加入柠檬汁、砂糖、盐，高速打，打到中性发泡转低速打到硬性发泡，蛋白提起来如图即可

4. 蛋白一半加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入另一半翻拌均匀

5. 装入纸杯8-9满，摔一下，盖住锡纸放入蒸笼上，中小火蒸25分钟

6. 蒸制中，今天我用的是新思特的多功能锅，放上蒸笼就是一个蒸锅了！

7. 蒸制中

8. 蒸好焖两分钟取出，倒着放凉再脱模

9. 小心脱模！

10. 成品1⃣️

11. 成品2⃣️组织绵软细腻

12. 配方是一个六寸配方哦！用磨具蒸一定要用保鲜膜盖住，不能扎孔，水开中小中小火40分钟，水要放足中间不能开锅！

小贴士

1⃣️翻拌手法要注意，蛋白打硬性也是关键！