秘制香辣牛五花（视频）的详细做法，秘制香辣牛五花（视频）做法技巧

一口一个，简直停不下来，啤酒来一杯！
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用料  

秘制香辣牛五花（视频）的做法  

1. 准备材料，干辣椒剪成马耳朵形状备用

2. 美国特选级胸肉肥瘦相间，特别适合做香辣牛五花，如果喜欢吃纯瘦肉，还可以选用撒撒米部位。可以在不开封情况下把肉品浸泡在冷水中，加速解冻。

3. 半解冻状态下取出肉品更容易切片，用冷水洗净血水沥干备用

4. 将胸肉对剖切成两块，再改刀设成2毫米厚的牛肉片，尽量肥瘦相间，这样做出来口感更好

5. 比较起猪肉，牛肉瘦肉更多，蛋白质更高卡路里更少，烹饪出来口感也更香，所以我比较喜欢牛五花做菜

6. 洋葱切成细条备用

7. 在碗中加入洋葱条、牛五花、糖、生抽、老抽、料酒、糖

8. 揉匀佐料，腌制半小时左右（夏季需要覆上保鲜膜放在冰箱中保鲜哦）

9. 腌制好的肉片用牙签穿好

10. 穿好的牛五花肉串备用

11. 锅内倒少许色拉油，炒香姜蒜粒，我用的bruno日本多功能锅比较方便，如果家里没有用平底锅即可

12. 加入干辣椒条炒香，注意中小火不要炒糊

13. 把佐料放到锅内一边，利用余油倒入牛五花，迅速翻炒

14. 待牛五花断生后，和佐料迅速炒匀

15. 加入适量清水，没过牛五花一半即可

16. 盖上盖子闷3-5分钟，使牛肉收汁入味

17. 倒入少许料酒后翻炒

18. 待烧干后，撒孜然粉、五香粉，花椒粉

19. 依照个人口感爱好，撒适量干辣椒面

20. 关火，把佐料翻炒均匀

21. 香辣牛五花瘦多肥少，吃起来麻辣鲜香，像牛肉干一样让人回味无穷，但口感又比牛肉干更嫩肉汁更丰富，绝对让你一口难忘。