客家红焖猪肉做法烹饪大全 地道客家红焖猪肉如何做

简单好吃，客家人都不咋放大料弄吃的，但红曲是经常用的

用料  

客家红焖猪肉的做法  

1. 五花肉切块，下热锅炒熟炒香，不用放油。

2. 炒香后放鱼露，生抽，盐，胡椒

3. 另一个锅，红曲米(红曲粉)加水煮出红颜色，煮多点。因为要能没过红烧肉。煮开后，倒入炒锅和红烧肉一起煮。

4. 放入白糖，稍微煮一下后倒入砂锅。小火慢炖，直到收汁。

小贴士

红曲煮的水可以多些，炖五花肉就可以久一点，软烂，very下饭。