用料
半邊鴨 | 一盒 |
雪魔芋 | 一片 |
冬瓜 | 一塊 |
蔥薑 | 適量 |
萵筍 | 一根 |
戯食記--雪芋鴨湯的做法
鴨子切塊,飛水撈出;
雪魔芋開水燙發,壓乾水分切菱形塊;
蔥薑爆香,大火翻炒鴨塊,至汁水減少;加花雕三勺、木糖醇一勺、香菇及泡香菇水,加水漫過鴨塊,加入魔芋塊;
大火至沸騰,加井鹽轉小火燜燒約一小時,放入萵筍片再煮數分鐘;
起鍋撒白胡椒、蔥花。
用料
半邊鴨 | 一盒 |
雪魔芋 | 一片 |
冬瓜 | 一塊 |
蔥薑 | 適量 |
萵筍 | 一根 |
戯食記--雪芋鴨湯的做法
鴨子切塊,飛水撈出;
雪魔芋開水燙發,壓乾水分切菱形塊;
蔥薑爆香,大火翻炒鴨塊,至汁水減少;
加花雕三勺、木糖醇一勺、香菇及泡香菇水,加水漫過鴨塊,加入魔芋塊;
大火至沸騰,加井鹽轉小火燜燒約一小時,放入萵筍片再煮數分鐘;
起鍋撒白胡椒、蔥花。
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