豉油鸡—小美版做法烹饪大全 地道豉油鸡—小美版如何做

用料  

豉油鸡—小美版的做法  

1. 将出了鸡以外所有材料投入主锅，设置5分钟/120度/反转小勺烧开酱汁。

2. 把整只鸡头朝上坐在刀头上，全身淋一些酱汁上色，设置20分钟/Varoma/反转小勺，先转几圈看看鸡是否稳固。中间可以开盖淋一次酱汁。20分钟结束，让鸡在主锅里焖5分钟。

3. 取出整鸡，放凉后切块，装一点锅内留下的酱汁做蘸料。

4. 倒出主锅里其余酱汁，豉油鸡酱汁分一点吃来做鸡的蘸料。剩余的千万留好，天然鸡汁酱油，可做葱油拌面；做丝瓜，娃娃菜等蒸蔬菜等酱汁；可以烧素鸡、烤夫、土豆、茭白都很好。

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小贴士

鸡要选用三黄鸡，清远鸡或童子鸡等嫩鸡，鸡的重量不超过800g最佳。不要选用土鸡，土鸡肉质太硬，适合烧汤。
2）酱汁基本上没过鸡的一半，烧的时候会沸腾至整只鸡，不用担心不入味。