周末的早上起来,突然想吃打卤面,那就来碗芸豆切丁打卤面!
用料
茄子 | 1个 |
芸豆 | 5根 |
五花肉 | 20克 |
甜面酱 | 1勺 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
面条 | 200克 |
生抽 | 1勺 |
芸豆茄丁打卤面的做法
五花肉切丁加入1勺甜面酱、1勺料酒腌制一下,芸豆和茄子切丁,茄子丁加入1勺盐杀出多余水分!
锅中放底油,下入肉丁和芸豆丁翻炒,再放入茄子丁翻炒均匀,加入适量清水,水开加入盐、蚝油、生抽、鸡精调味,淋入水淀粉勾芡,再放入1勺香油!
锅中烧水,煮沸后下入切面煮开过凉水!
大碗中盛入切面,浇入芸豆茄子卤,来吃吧!
小贴士
煮面条时加点盐、食用油,会使面团的颜色更有光泽而且不粘连!