在广东,人民都爱用新鲜的沙姜来做调味料,我也不例外,那是外婆的味道!!
用料
五花肉 | 500克 |
沙姜 | 两瓣 |
大蒜 | 5颗 |
砂糖(冰糖) | 适量 |
生抽 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
沙姜腩肉的做法
这是新鲜的沙姜,取两瓣洗干净切碎备用。
等我快煮好才记得拍照。腩肉洗净切块,取一沙锅,把肉,沙姜,大蒜,砂糖放到锅里,再放生抽,水,盐。不用盖盖子,中火煮开转小火盖盖闷煮半小时,中间不时翻动一下,如果煮得太干可以再加点水。因为我是煮给孩子吃的,所以我煮得软烂一点。这个可以按个人所好煮烂煮硬。
这是煮了半小时的肉,不用麻烦炒糖色,上色也很好看哦,看着就很好吃呢
小贴士
今天煮的肉不需要焯水,切好块直接放锅里就行。