用料
西兰花 | 1朵 |
鸡蛋清 | 2个 |
大蒜 | 1瓣 |
油 | 30克 |
盐 | 5克 |
葱 | 半根 |
生姜 | 一片 |
枸杞 | 8粒 |
白糖 | 4克 |
鸡精 | 3克 |
芙蓉西兰花的做法
西兰花清洗干净,改刀切小朵,大葱,姜蒜都切片,鸡蛋清两个搅拌均匀
锅中加入开水,调入少许盐,鸡精,白糖,几滴食用油,把西兰花下入锅中焯水煮一分钟
捞出西兰花摆入盘中
锅中加入少许食用油,把蛋清下入锅中用筷子炒散,下入葱姜蒜炒香
加入少许水,调入少许盐,鸡精,白糖大火烧开
用少许水淀粉勾芡
出锅淋在摆入盘中的西兰花上即可。
小贴士
西兰花清洗时寖泡一会,加入少许盐,能把菜里的小虫子洗出来,西兰花焯水时加入食用油,煮出来的西兰花颜色翠绿,营养不流失,炒鸡蛋清的时候,下锅时不要着急动它,挺两秒,有助于炒出芙蓉壮。