家里蒜剩的比较多…这个虽然很好吃,但是因为蒜很多,放屁都有蒜味…介意的慎重
用料
牛肉 | 500克 |
蒜 | 10瓣 一大把 |
花菜 | 半个 |
黑胡椒酱 | 一大勺 |
黑胡椒碎 | 拧三圈 |
姜 | 一只 |
料酒 | 一丢丢 |
蚝油 | 一勺 |
花菜 | 半个 可不加 |
黑胡椒蒜仔牛肉粒的做法
腌牛肉:牛肉切小块,加料酒,姜丝,一丢丢淀粉腌一两个小时。蒜略微改刀,切大块。花菜撕大块焯水。(后面炒一炒会碎掉)
锅热油,加一点小块蒜,姜片爆香,下剩余蒜,稍微炒出香味,再加入牛肉,翻炒。加入料酒,蚝油,黑椒酱,黑椒碎,一丢丢陈醋,继续大火翻炒。炒八分熟,中火加入焯好的花菜(可不加,我是因为剩了一点)。继续翻炒试一下咸淡,加入盐或者酱油。大火收汁,出锅。
小贴士
蒜要多,我自己是分了炸锅蒜和吃的。炸锅的要炒至变黄,吃的就大块一点,炒的微黄,后面它会被焖熟。熟了的蒜不冲,很香,但是放屁还是会有蒜味…