黑椒蒜子牛肉粒做法烹饪大全 地道黑椒蒜子牛肉粒如何做

做这个菜建议用牛里脊或上脑，我是临时决定要做，随便从冰箱拿出一块牛肉解冻，不知道是什么部位，用品质好的牛肉一样容易入口，不会老。

用料  

黑椒蒜子牛肉粒的做法  

1. 牛肉切小块+生抽+黄酒/料酒+糖+黑胡椒碎+生粉，拌匀腌制2小时以上。我是第二天早上做给小朋友带午餐，头天晚上准备好，放冰箱冷藏腌制一夜。（腌牛肉时不放盐）

2. 蒜瓣，把前面的头切掉，这样在不破坏蒜瓣的情况下更好的出蒜味。

3. 平底锅多放一些油。

4. 把蒜瓣煎到两面金黄，盛出。倒出一半的油，备用。

5. 锅里留一半的蒜油，放入牛肉，均匀的铺在锅底，不要翻动，大概2分钟。（其实用铸铁锅最好，但是我的铸铁锅太小炒不下）。

6. 2分钟以后把肉翻个面，继续煎2分钟。之后，把牛肉盛出，倒掉锅里的肉汁，放入前面的另一半蒜油。

7. 锅里倒入前面倒出备用的蒜油，放入煎好的牛肉翻炒均匀。

8. 倒入之前炸过的蒜瓣，炒匀。

9. 加入生抽+蚝油+盐+糖，快手翻炒均匀。

10. 可以出锅了。

11. 来一起吃吧，味道好极了👏