两只蛋六寸,成品松软绵密不像一般戚风的干噎,比较润口的戚风,关键是很养生😄给高血压的爷爷吃的,粗粮但是没有粗粮味,特别香,刚出炉就被吃光😆值得一做在做的配方
用料
鸡蛋 | 2只 |
面粉 | 40g |
自磨坚果粉(黑芝麻+腰果+瓜子仁+糖) | 30g |
燕麦 | 30g |
枸杞 | 20粒 |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 50g |
砂糖 | 30g |
枣泥 | 30g |
黑芝麻红枣戚风的做法
蛋黄蛋白分开,蛋白三次加糖打至干性发泡
牛奶枸杞倒入料理机打至细腻
将除了面粉之外的其他材料倒入料理机搅拌均匀
筛入面粉翻拌至无面粉颗粒
一勺蛋白泡和蛋黄面糊搅拌均匀再倒回蛋白盆翻拌均匀
倒入模具中离桌二十厘米震出大气泡
烤箱预热150度烤40分钟
出炉磕一下震出热气,马上烤架上倒扣,完全冷却脱模切块就可以吃啦
小贴士
蛋白一定要好好打发到干性发泡,蛋黄糊很厚重非常考验蛋白的支撑力,成品特别好吃,适合放在早餐里,搭配一杯牛奶,营养满分!👍