🍪三色曲奇㊙️入口即化酥得掉渣 无塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的🍪三色曲奇㊙️入口即化酥得掉渣 无塌陷方法

三色曲奇：香草原味、黑巧🍫、抹茶🍵，加蛋的方子比酥得掉渣还酥，入口即化

用料  

🍪三色曲奇㊙️入口即化酥得掉渣 无塌陷的做法  

1. 1⃣️黄油切切小块放盆里，提前充分软化，刮刀轻压泥状，到不能化解成水，冬天建议开空调用吹风机加热
   2⃣️黄油加入糖和糖粉，刮刀先下以免飞溅，打蛋器低速搅匀（10秒左右，不要太久）
   3⃣️提前蛋黄分离放小碗，加入鸡蛋黄，打匀大概10秒；再分2次加入30度左右温奶（温水也可以）打匀，水油融合即可
   4⃣️加香草精和盐，然后打匀，黄油整个打发的时间控制在1分钟内，提交略变大即可呈现羽毛状态
   5⃣️提前将高粉，低粉，奶粉，玉米淀粉（还有可可粉或抹茶粉）称好混合，过筛入黄油
   7⃣️将粉和黄油拌在一起，手法尽量切拌+翻拌；温度低或新手可以戴手套直接捏合，不见干粉曲奇泥即可，千万不要久拌
   器中器，曲奇泥装进裱花袋。刮板将曲奇泥推到裱花嘴端。垂直画圈挤出

2. 7⃣️裱花嘴装裱花袋，杯状裱花袋放容
   器中，曲奇泥装进裱花袋，如上曲奇用一般8齿花嘴，在烤盘上垂直画1.5圈。

3. 巧克力和抹茶口味挤好，顶部中央放上一颗巧克力豆

4. 8⃣️烤箱150度提前预热10分钟，上下火中间层150度烤25-35分钟，烤箱脾气不同，最好10分钟注意观察颜色，原味的表面金黄就OK了

5. 珠妈烤两层，150度30分钟，上面一次取出来，下面一层上移再考2分钟上色

6. 今天阴雨天厨房光线不太好，橘色光下拍的有点泛黄

7. 希望看到视频步骤的朋友请参考珠妈的无蛋版珍妮曲奇，只是增加了蛋黄其他操作基本一样，珍妮菜谱🔗 ❤有问题先看视频和小贴士️，欢迎随时分享交流

8. 密封2周没问题

小贴士

❤️提前做好准备，特别是新手，免得手忙脚乱。提前软化黄油，提前称好高粉、低粉、奶粉和玉米淀粉并混合好；提前准备好裱花工具；提前预热烤箱等。做之前流程看一遍，把能准备的都准备好的都准备好
❤️加蛋，奶或者水记得分次，每次加入后打匀，水油不融合，烤过久塌陷，塌陷就不谈纹路了
❤️蛋，奶或水至少是常温，最好是35度左右，太冷会让软化的黄油凝固，水油不能融合烤过化成一滩水也是可能的
❤️打发黄油的时间千万不要过长，打发久了纹路肯定不清晰
❤️还有其他问他随时交流吧