4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面方法

模具是法焙克的4寸加高蛋糕模具
下面的用量可以做两个4寸蛋糕 ！！！
我是根据八寸戚风 一点点改的方子  做出来的戚风很柔软
配合奶油吃起来口感特别好

我是小土堆er  首先谢谢你们喜欢我的菜谱
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用料  

4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面的做法  

1. 准备材料  把蛋清和蛋黄分离 放在两个无水无油的盆里  其他材料提前称好

2. 打发蛋白：把30g白砂糖加入蛋白中 用电动打蛋器告诉打发 知道蛋白能提拉出直角

3. 蛋黄糊加入白糖后搅拌均匀
   再加入色拉油和牛奶 搅拌均匀

4. 把低筋面粉筛入面黄糊中

5. 先把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中  用刮刀提起刮拌 千万不要转圈拌

6. 搅拌均匀后把蛋糕液倒入剩下2/3的蛋白中 搅拌均匀

7. 蛋糕液分成两份倒入模具中
   中下层 150度28分钟左右 根据各家烤箱情况

8. 出锅后倒扣晾凉
   然后脱模
   
   这个时候可以打发适量奶油 用于抹面

9. 把蛋糕切成三层

10. 每一层抹适量奶油

11. 四周抹好 这个可以去网上搜一下奶油蛋糕抹面视频  平时自己用4寸的蛋糕练手  不错

12. 甘纳许淋面：
    淡奶油 15g放微波炉加热20s
    巧克力币 15g 放微波炉加热20s融化
    两个混合搅拌均匀

13. 用勺子顺着蛋糕边做出滴落的感觉
    然后把蛋糕上面一层抹均匀

14. 上面加上装扮  可以用零食 水果 马卡龙 等等等

15. 成平图

小贴士

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