玫瑰草莓西瓜蛋糕做法烹饪大全 地道玫瑰草莓西瓜蛋糕如何做

用料  

玫瑰草莓西瓜蛋糕的做法  

1. 食材备齐

2. 西瓜切片，厚薄均匀，放少许糖腌制，切成和模具大小

3. 腌制西瓜上面放上玫瑰花水（干玫瑰花用热水泡开，放冰箱冷藏一晚，也可不放）

4. 蛋白加柠檬汁加糖打发至9分发，烤箱预热210度

5. 杏仁，榛子和低粉过筛，一次性放入蛋白中翻拌均匀（杏仁和榛子粉100度烘烤8分钟左右，颜色稍变即可）

6. 倒入烤盘，刮平蛋白糊，震几下放入烤箱，200度约15分钟左右。烤好倒扣，撕掉油纸，晾凉备用

7. 淡奶油加适量糖打发至稍浓稠，然后加3大勺玫瑰酱（各人喜欢程度加）

8. 一层蛋白饼，涂一层玫瑰奶油，放一层西瓜，西瓜上再一层玫瑰奶油，再一层蛋白饼，最后一层玫瑰奶油，放冰箱冷藏2小时以上（我中午做，冷藏到晚上）

9. 开心果和玫瑰花瓣切碎，草莓对切，蓝莓洗净晾干

10. 草莓加水榨汁，共250克，吉利丁粉加水溶化

11. 榨好的草莓汁煮沸

12. 加入吉利丁粉搅拌均匀，放冰箱冷却，浓稠使用（注意时刻关注液体浓度）

13. 冷藏的蛋糕上铺好草莓，蓝莓，开心果碎和玫瑰花瓣

14. 取出冷藏好的草莓汁，用刷子沾果胶均匀涂在上面，冰箱冷藏一夜

15. 蛋糕脱模

小贴士

可惜这季节只有酸酸的草莓，虽然用糖水腌了一天夜，可能口感上还是会有所不同