土豆泥香辛软欧包做法烹饪大全 地道土豆泥香辛软欧包如何做

意大利人将这款面包称作帕玛雷诺，此款面包属于欧包，特点是少油无糖，加入了意大利混合香料及土豆泥，香料突出了面包的味觉层次，土豆泥又能软化面团，所以该面包组织非常软，配方还用到了意式酵头，经过较长时间发酵，唤醒了面粉的味道，口味非常特别。
制作该面包用了两天时间，每次用时都不会很长，所以很适合上班族操作。成品为8个小面包。

用料  

土豆泥香辛软欧包的做法  

1. 做意式酵头。
   
   混合酵头材料揉匀，室温放置，发酵至体积增加一倍。

2. 混合主面团所有原料，揉至完全阶段。

3. 室温发酵至体积增加一倍。入冰箱冷藏一晚。

4. 从冰箱中取出回温半小时，将之分为八块，揉圆。
   整形中注意圆形面团的手法，尽量使得面团的表面紧绷。

5. 第二次发酵至1倍大。距离没掌握好，发生了粘连。

6. 表面刷橄榄油，送入预热好的204度的烤箱烤20分钟。

7. 出炉敲打面包底部有空空的声音，表明面包熟透了。
   
   切开来尝尝，好美味，刚出炉的面包表面是是脆的，但皮又不厚，内部组织松软，味道层次多多。一款值得拥有的面包。

小贴士

这款面包不用喷水也不用割包，如果你愿意当然可以割包。