这是我结合两个面包方子做出来的餐包,刚出炉时非常赞,第二天吃就有点硬了,不过可以微波炉加热20秒,就会变得松软许多。总结原因应该还是揉面没有揉好,并没有揉出手套膜,新入的厨师机,还需要多试验看看。大人吃的话还可以加点盐,给宝宝们吃就不加盐了,而且也是少糖版,吃起来根本没有一丝甜味!
用料
高筋面粉 | 325g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4g |
白糖 | 20g |
酸奶 | 130g |
温水 | 30g |
椰子油 | 30g |
蔓越莓 | 40g |
蔓越莓酸奶餐包(凯伍德厨师机版)的做法
准备好所有原材料
把酵母放入温水搅拌化开
把除了椰子油和蔓越莓以外的材料放入厨师机,一档五分钟,二档十分钟。
把椰子油倒入面团中,一档五分钟,二档八分钟。
加入蔓越莓,一档三分钟,二档2分钟。
揉好的面团盖上湿布发酵一个小时左右。
取出发酵好的面团,用手揉排气后,做成小餐包形状或者面包卷的形状,再盖上湿布醒发20分钟。
烤箱200度预热5分钟,醒发好的面团上撒上少许面粉,入烤箱180°烤18-25分钟。(我烤了20分钟,看餐包的大小,小一点的18分钟也可以)