自从买了凯伍德厨师机,就进了面包的坑里,上网查了一下,发现很少有现成的方子。这个方子是和菲仕乐厨房学的,即使面包凉了,还是松软可口。分享给大家。
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 32克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 28克 |
牛奶 | 128克 |
黄油 | 25克 |
凯伍德厨师机版超软奶排包的做法
过筛的高筋面粉250克,牛奶128克,蛋液28克,糖32克,盐3克,酵母3克加入凯伍德厨师机,一档5分钟,二档10分钟,活成面团。
加入软化好的黄油,一档5分钟,二档8分钟,四档1分钟打出手套膜。
面团醒发发至2.5倍大小,室温过低的话用毯子包着,抱在怀里。
醒发好的面团,分成5份排除面团内的空气,柔出形状放入烤盘呢再次醒发
用一个鸡蛋的蛋液剩下的刷在醒好的面团上,撒上黑芝麻。
烤箱预热150℃10分钟,然后放入醒好的面包,上下火180℃15分钟即可香喷喷的面包出炉啦
特别松软,凉了以后也不干特别好。