这款卤猪蹄因加入酸梅和红枣等配料，既提香又去腻，非常美味，多吃几块都不腻，猪蹄的营养就不介绍了，动手吧
自制酸梅参考
用料
| 猪前蹄 | 一只（三斤多） |
| 酸梅 | 2、3粒 （我喜欢加点梅汁） |
| 红枣 | 6粒 |
| 干香菇 | 2个 |
| 大蒜头 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 3、4汤匙（依个人口味增减） |
| 老抽 | 1汤匙（主要增加色泽，我没加） |
| 水 |
肥而不腻卤猪蹄的做法
猪蹄洗净加料酒入水煮至沸关火出水，冷水洗净
香菇先泡好，加入所有材料，加水稍淹过猪蹄，
大火煮开后转中小火煮至筷子能插过就好了（半小时多点）。要加盖哈，我这是为拍照。注意中间如果水不够要随时添加。
美味香滑，肥而不腻。色香味俱全！
卤汁还可以卤鸡蛋，卤豆腐。
小贴士
1.卤汁可重复使用，滤渣后放冰箱冷冻保存
2.喜辣可加干辣椒花辣，
3.时间只供参考，依个人喜欢口感调节，喜欢口感软软的就适当延长时间，喜欢有嚼劲就短点时间，我是较喜欢不硬也不太软
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