很家常的一道菜,本想炒茄丝的,但觉得茄条的口感更好些。茄皮有营养,所以没有去皮,如果觉得影响口感可以去皮。
用料
中等大小茄子 | 3个 |
尖椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | |
盐 | |
油 | |
鸡精 |
青椒茄条的做法
茄子切条,锅内加油预热,大火茄子下锅,先不急着翻炒,有一点点糊更加香。
刷锅,重新放油,将蒜爆出香味儿,再次放入茄条,尽量从下向上翻炒,避免弄碎茄条。
待茄条将油收的差不多的时候,加入青椒和调味料,调料多少根据个人口味调整,老抽只放一点点就好。再翻炒均匀即可出锅。
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