茄子条炒青椒做法烹饪大全 地道茄子条炒青椒如何做

梁子妈妈亲传

用料  

茄子条炒青椒的做法  

1. 茄子切丝，凉水浸泡10分钟，倒出紫色浸泡水，攥干水分。
   青椒切丝。
   切葱段、姜丝，蒜瓣拍扁后切片。
   （蒜瓣要多放，味道好）

2. 锅中倒油，油热后放入八角，煎至焦黑，取出八角。
   放入葱姜蒜爆香。

3. 倒入青椒，大火翻炒1分钟。
   倒入茄子，大火翻炒。
   炒至茄子开始变软变小，加入海鲜酱油、糖、香油，稍微翻炒后出锅。

小贴士

一定要有八角提味，煎焦最好，记得提前捞出八角，不然吃到还要吐出。

蒜多了味道更香。