前段时间网上买了一些兰州的新鲜百合,家里还有新鲜银耳,加点红枣、桂圆和枸杞,一起煮甜汤。兰州的百合果然如纪录片《风味原产地》介绍的那样,是带有微甜味的,粉糯粉糯的,很好吃。新鲜银耳也比干银耳更软糯。秋天来了,要多喝点银耳百合汤。
用料
新鲜银耳 | 1朵 |
新鲜百合 | 80克 |
红枣 | 15颗 |
枸杞干 | 适量 |
桂圆干 | 24颗 |
冰糖 | 50克 |
双鲜百合银耳汤的做法
新鲜银耳摘去菌脚,撕成小块,冲洗干净,晾一会。
新鲜百合切去根部和尖尖焦枯的部分,掰开一片片的,清洗干净。
红枣干洗干净,放多少随自己喜好,但也不要太多。三个人我放了15颗,因为还有其它料。
将百合、银耳和红枣放入电饭煲中。
加入1.5-2倍的水量,煮1小时。
桂圆干剥好,枸杞干洗干净备用。
在最后10分钟的时候,加入桂圆干和枸杞干,还有冰糖,搅匀,盖上继续煮完最后的时间就可以了。
小贴士
1、新鲜银耳和百合不需要煮很长时间,一个小时足够,会煮得很粘糯。鲜百合也可以晚点放,我一开始就放的,煮的有点太熟烂了。
2、桂圆干和枸杞干不耐煮,煮太长时间不好吃,所以可以在最后十几分钟放。