用料
牛奶 | 180克 |
咸蛋黄 | 6个 |
冰皮粉 | 60克 |
开水 | 100克 |
冰皮粉 | 150克 |
蛋黄馅冰皮月饼的做法
咸蛋黄(做法在上一篇)加热(可以微波炉)搞碎。
加入牛奶
加入60克冰皮粉,小火搅拌
能成团,放凉备用
150克粉加入开水100克左右,少量多次,和成团放凉备用
馅与皮,分别揉好。如果想要别的颜色,可以加入不同的色粉
分成25克内的小团
擀皮
包馅,揉团
放模具压好,包装一下,可以放冰箱,口感还是蛮不错的,软糯一点也不甜
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