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冰皮奶黄馅月饼做法烹饪大全 地道冰皮奶黄馅月饼如何做

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冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃

先做冰皮,冰皮的时候,做奶黄馅。油大糖多,可以减少   ♥  50克模具,最好是20克奶黄馅30克冰皮

用料  

鸡蛋 6个
牛奶 270克
玉米油 120克
白糖 180克
玉米淀粉 135克
先做冰皮,料如下
粘米粉 75克
澄粉 50克
糯米粉 75碗
玉米油 35克
牛奶 320克
白糖 40克

冰皮奶黄馅月饼的做法  

  1. 奶黄馅

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 鸡蛋白糖牛奶,搅拌均匀

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 倒玉米淀粉,搅拌

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 有颗粒,过筛,后倒油,搅拌均匀,小火炒制

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 搅拌好了,炒吧

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 全程搅拌,别偷懒,没五分钟就炒好了

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 炒到这样,没有流到的液体,捏成需要的克数  大约30个( 50克的模具,用30克奶黄馅,20克饼皮)

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 开始做冰皮,

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 粘米粉 糯米 澄粉 糖  牛奶到一起 搅拌均匀

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 搅拌均匀后倒入油,搅拌到没有油花

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 蒸50分钟,蒸好后,上面有层油花,正常,

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 炒点糯米粉,微黄  

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 放凉,戴手套揉光滑  筋道

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 20克一个,27个  手上粘炒好的糯米粉  包上奶黄馅

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
  15. 放冰箱冷藏更好吃

    冰皮奶黄馅月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第16张

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