香菇鸡汤炖饭做法烹饪大全 地道香菇鸡汤炖饭如何做

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不二食堂高山苕粉 生粉 薯粉 勾芡 腌肉 丸子 价 格:  18.6 五六斤鲜红苕仅出一斤苕粉。 山里来的的苕粉不讨巧，丑得很。 压根不是雪白的颜色，仔细看，还微微有些发灰。 下惯厨房的人不傻，才不会去计较，错过这等资格好货。

野兽派川菜之『香菇鸡汤炖饭』不二食堂
……
好吧，我承认
是因为我切香菇切上瘾了
才会有这么一餐饭的
既然大家都在经历严酷的倒春寒
不如就吃点热乎乎的炖饭吧
菜饭一体
还能少洗几个碗
这不还是主要为了黄小姐着想了嘛
^——^

用料  

乌鸡	600g
香菇	200g
上海青	100g
姜	10g
葱	30g
食用油	2小匙
料酒	1小匙
盐	适量
胡椒	1小匙
鸡粉	1小匙
枸杞	30g
生粉	1小匙

香菇鸡汤炖饭的做法  

1. 备食材：乌鸡斩块，香菇切片，留几个切花做装饰，上海青洗净待用，姜切片，葱捆成葱节（此处有小失误，脑子一热，就把葱切了），枸杞一小把

2. 米洗净，放水里泡约20分钟

3. 油热，下姜片

4. 入乌鸡翻炒，倒入料酒去腥

5. 入香菇翻炒一下

6. 加水，没过食材，加枸杞，调味：盐，胡椒，鸡粉

7. 由于处理葱的失误，只能受累一下，用漏勺装葱段同煮，仅取葱味

8. 将米倒入电饭锅，鸡肉和香菇全数倒入饭锅，倒鸡汤，约和平时煮饭水量相当，开始煮饭

9. 剩余鸡汤用来烫熟上海青和装饰用香菇

10. 舀一勺鸡汤勾芡汁淋在菜饭上即可

小贴士

1.这次的炖饭有两个失误，一是葱既然需要取出，就整颗打葱节就好，怪我手贱切成了段，正值我把漏勺平稳的放在汤面上取葱味，黄小姐屁颠屁颠跑来帮忙，想也没想就把葱节倒锅里了，而且，还搅了两圈。我发了个火之后，再一个个把葱挑出来。二是我忘了应该先让鸡焯下水，去去浮沫。
2.鸡肉新鲜最好味，超市的鸡肉，我深深觉得没啥鸡味