小时候看到这款肉松面包就会忍不住想带回家,今天自己给做出来了,想不到这么简单!
用料
高筋面粉 | 180克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
全蛋液 | 20克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 5克 |
沙拉酱 | 适量勺 |
肉松 | 适量克 |
在面包店看到就想买系列的做法
先把除了盐,酵母,黄油以外的材料全放入盆中(先放液体搅拌均匀,再放面粉),搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱6小时以上。
拿出面团“发泄”,先揉五分钟左右,加入酵母(用五克水➕酵母粉化开),加入盐,揉搓均匀,扯一小块面团检查,直到能出现厚膜,加入黄油继续揉,直到能到出现薄膜后,放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵中…大概需要半个小时至一个小时左右,发酵后检查面团,手指蘸干粉戳入面团,面团不会迅速回缩就发酵好了。
发酵好的面团拿出排气,分成60克左右的小剂子,擀薄再卷起来,进行第二次发酵至两倍大,烤箱35度发酵30分钟左右,面团放中间,底部再放入温水。
面包发酵好拿出,烤箱预热,上火190度,下火160度,10分钟左右。
烤好的面包放凉后(也可以出炉后就吃),中间锯开不锯断,中间可放沙拉酱,面包表面再涂上一层沙拉酱,裹上一层肉松即可。
成品!自己在家做想放多少肉松放多少!
嗷呜一口,好吃!