夹心巧克力小餐包做法烹饪大全 地道夹心巧克力小餐包如何做

用料  

夹心巧克力小餐包的做法  

1. 牛奶微波炉加热到37度38度左右，加入配方中的5克糖和酵母轻轻搅拌一下即可，以便活化酵母。这个方法是从yanyan处学来的，感觉这样发酵的比较好。

2. 配方里除了黄油和盐全部混合揉至扩展，加入软化的黄油和盐揉出薄膜。我用厨师机的，手套膜分分钟😏这里强调强调再强调，牛奶要根据面团的状态加减！

3. 第一次发酵面团至两倍大。我放在烤箱里，再放一大碗的热水，半小时换一次，一小时基本发酵好。

4. 取出排气分割成九份滚圆松弛十分钟。

5. 巧克力币可以稍微切一下。取一个面团收口朝上压扁，包入适量的巧克力收口滚圆码入烤盘里，依次包好九个。

6. 烤箱开发酵程序发酵至约莫两倍大，可以根据自己的喜好表面装饰，烤箱中层180℃一刻钟左右。