巧克力夹心面包做法烹饪大全 地道巧克力夹心面包如何做

花钱囤的巧克力豆，配料包里没用上的花生碎，组成了今日的巧克力豆小面包

用料  

巧克力夹心面包的做法  

1. 冷藏面团取出后，小块分解放入厨师机，同步放入盐，酵母，初步成团后放入软化的黄油，继续搅拌至手套膜(注意观察)

2. 揉好的面团室温(26度)发酵至2倍大后，取出

3. 80克左右一个分割面团，(可以做12个)揉圆醒发10分钟

4. 取出赶长后，加入适量巧克力豆，卷卷，放入模具等待二发。

5. 全部完成赶卷后，放入发酵箱36度发酵40分钟

6. 烤箱提前10分钟预热(150度下火加热风)，第一次尝试不是上下火烘烤面包

7. 发酵好的面包取出，轻轻刷一层牛奶，再撒一层花生碎和少许巧克力豆，放入预热好的烤箱，时间22分钟

8. 取出后放入烤架凉凉，但是，不等晾就吃掉一个，太柔软好吃了！完完全全不是上下火烤出的那种感觉！

小贴士

水合法太感人了，容易出膜，完全可以晚上花十分钟和好，第二天用上～