相信多纳高没有人没吃过
不会做面包之前,我经常买来吃
接触了烘焙以后才知道
天书一样的配料表真令人毛骨悚然
既然学会了可以自己做
那多纳高必须尝试一下啊
结果……真心好吃到哭……
此配方可以做6个
用料
高筋粉 | 250克 |
牛奶 | 110-115克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
干酵母 | 4克 |
巧克力馅儿 | |
能多益nutella榛果可可酱 | 适量 |
或牛奶巧克力+奶油 | 1:1比例融合 |
巧克力夹心多纳高面包的做法
所有材料除黄油外按牛奶,鸡蛋,糖,盐,面粉,干酵母的顺序放入揉面盆,揉至扩展阶段放入黄油继续揉至完全阶段
盖保鲜膜发酵至两倍大
排气后等份分割成6份滚圆
直接用能多益作为内馅儿非常省事,无需加工
如果没有能多益,也可以自己制作内馅儿,牛奶巧克力和奶油1:1的比例或黑巧克力+奶油+糖隔水融化后放冷藏室备用(如果自制的话此步骤一定一定一定要提前准备好放冷藏室备用,我通常都提前一天做好,这样在整形时会比较好操作)
取一块面团擀成宽一点的椭圆,把巧克力酱放在1/3处,多少根据自己喜欢,只要不影响捏口就可以
如图样折下上半部分盖住巧克力酱,把边缘压紧
再向下折,然后收口一定要捏紧,反复多捏几次以避免二发和烤的时候爆浆
收口朝下放在纸托或烤盘里
烤箱预热,160度中层25分钟,上色后加盖锡纸。出炉后凉至有余温时装保鲜袋保存。
小贴士
1.根据自家面粉的吸水性调整牛奶的用量
2.根据自家烤箱的脾气调整温度及时间