这蛋糕不是戚风啊~是从磅蛋糕“改装”过来的,是个简易磅蛋糕。口感酸酸甜甜绵绵~很好吃~不想用泡打粉,所以打发了蛋白~
用料
柠檬汁 | 25克 |
低粉 | 100克 |
鸡蛋 | 中等3个 |
糖 | 30克 |
黄油 | 80克 |
蓝莓干 | 一把 |
酒酿汁 | 50克 |
面包机版的蓝莓柠檬酒酿蛋糕的做法
黄油室温软化,用手轻按有印子时开始打发黄油,直到发白。
在等黄油软化的时候,先把蛋白和蛋黄分离,蛋白加30克糖打发到干性,然后冰箱冷藏,注意啊,是冷藏。另外蛋黄打散备用。
黄油打发好后分两次加蛋黄液,继续用打蛋器搅拌均匀。然后放入低粉、柠檬汁和酒酿汁,用刮刀搅拌均匀,然后放一半蛋白,用刮刀搅拌均匀,再放剩下的一半的蛋白,再拌匀。然后放入蓝莓干,稍微拌两下。
面包机自助烘烤功能先预热8分钟,然后倒入面糊,自助烘烤50分钟,拿出来就是香喷喷的蓝莓柠檬酒酿蛋糕啦~
面包机很实用啊
这个方子的量就这么些,因为打算一天内吃完~