纯素美食｜红糖马拉糕（红糖发糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯素美食｜红糖马拉糕（红糖发糕）方法

本食谱参考自  和  ，谢谢厨友分享💐

方子好，步骤清晰，就是可以一次性成功✌🏻

妈妈觉得很软很好吃😄

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜红糖马拉糕（红糖发糕）的做法  

1. 准备食材。

2. 用275克热水，融化100克红糖，搅拌均匀后待温度变成40度以下（温水，不烫手）。
   
   高温会影响下一步酵母发酵（温度太高酵母会失去活性）。

3. 待红糖水凉至成温水。
   
   用一个大碗称量中筋面粉和木薯淀粉。
   
   称量酵母粉。

4. 以上食材混合。

5. 搅拌至无干粉的均匀状态。

6. 盖上保鲜膜。

7. 发酵至两倍大。
   
   温水发酵确实快！放在蒸烤箱中40度，半小时就发到了两倍大。

8. 加入泡打粉和玉米油，搅拌均匀。

9. 模具底部刷油或者垫硅油纸。

10. 倒入面糊。

11. 静置两分钟，把鼓起的泡震破一下。

12. 放入蒸烤箱蒸30分钟（若用蒸锅蒸，需小火10分钟，中火25分钟，大火5分钟）。
    
    蒸好后闷5分钟。

13. 蒸好的样子，颜色太漂亮了！

14. 放凉后，用锯齿刀抹水切块。
    
    如果切下去觉得粘刀了，提起刀，抹水，再继续切。

15. 装盘。
    
    真的和买的没两样，自己做的觉得更好吃😄