流沙包，港式点心做法烹饪大全 地道流沙包，港式点心如何做

用料  

流沙包，港式点心的做法  

1. 内馅
   1 將烤箱預熱160℃。吉利丁片放入冰水軟化，奶油隔水加熱融化備用。
   2 將誠蛋黃裏上米酒，放入烤箱，以160℃烤10分鐘。取出放入主鍋，以Turbo/1秒/1-2次打碎，取出備用，
   3 在主鍋中加入牛奶和糖，以3分/70℃/速度1烹煮。
   4 加入涯乾的吉利丁片，以5分/70℃/速度1攬拌。
   5 加入卡士達粉、綠豆沙、誠蛋黃和鮮奶
   油，以2分/速度3混合。同時，從主鍋蓋孔加入融化的奶油至混合均匀。放入製冰盒(10格)或小型長方形容器(8x10 cm)，用保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏1小時以上凝固，清空主锅。
   

2. 包子麪糊
   6 將140克水、酵母粉和糖放入主鍋，以
   2分/37°℃/速度3加溫。
   7 加入鹽和中筋粉，以30秒/速度3-6，逐漸增加速度混合。
   8 加入油，以缅糟/2分揉麪粑。
   9取出類粗整呈圓型。放置於容器中並用保鮮膜覆蓋，靜置發酵至兩倍大(約1小時)。切割整型成10顆圓球。
   10 冰箱取出內館，從製冰盒內倒出或分割成
   10份(約18克)。取一圓類糟，將類耀以手心壓平，包入1個內銘收口後，放入鋪有烘焙紙的蒸鍋內靜置30分鐘。
   11將600克水放入主鍋，以8分/100℃/反转小勺煮滾。
   12架上蒸鍋組，以13分/Varoma/反转小勺蒸煮。取下蒸鍋靜置5-10分鐘，趁熱享用。