第一次自己配料，记录一下，以便日后慢慢调整用料和火候。比方用6CM直径纸杯能做6个。
用料
| 黄油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
烤箱上下火160℃预热。
黄油+牛奶+奶油，隔水小火加热后混合均匀。
奶油混合物稍微放凉，过筛加入低筋粉，拌匀。
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄加入混合物中拌匀。
蛋清加入几滴柠檬汁，打发过程中分三次加入细砂糖，最后一次还要加入玉米淀粉。蛋清打发至能起大弯钩。
将三分之一蛋清加入混合物中拌匀，再将混合物倒入余下的蛋清中，用翻拌手法拌匀。
将蛋糕混合物装入裱花袋，挤入纸杯七成满左右。
放入预热烤箱，先150℃15分钟，在转130℃15分钟。
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