软绵绵纸杯蛋糕做法烹饪大全 地道软绵绵纸杯蛋糕如何做

用料  

软绵绵纸杯蛋糕的做法  

1. 1，蛋白，蛋黄分开放置在两个盆里，装蛋白的盆切记无油无水

2. 2，蛋黄内加入20g糖，20克玉米油，20g水搅拌均匀到糖颗粒全无后再筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀后静置备用

3. 3，蛋白内加几滴柠檬汁再分三次加入40g白糖打发到硬性打发(倒盆不洒)，先挖1/3到蛋黄面粉液内上下切拌均匀后倒回蛋白霜内上下切拌均匀倒入纸杯蛋糕模具

4. 4，这个配方刚好6个纸杯用，倒入纸杯之前烤箱预热备用，分好后放入烤箱上火170℃，下火180℃，中层烤15分钟即可

小贴士

1，水也可以换成牛奶
2，玉米油也可以换成葵花籽油等无味道的油
3，没有柠檬汁可以加几滴白醋，蛋白更易稳定打发且没有蛋腥味
4，烤箱温度主要还是看各家烤箱的脾性，稍微盯着点千万别烤焦了
5，分配好蛋糕液后可以加入蔓越莓，葡萄干，芝麻，坚果等装饰，这次做的比较急啥也没加，下次准备装饰一下～