红烧干泥鳅如何做才美味，怎么做红烧干泥鳅简单又好吃

相比新鲜泥鳅，干泥鳅口感更有特色。简单一做，麻辣椒香，既下酒又下饭，吃的特别过瘾，连吃了三碗米饭，保证你吃了一次，仍旧念念不忘。下面就来看看具体做法吧。

用料  

红烧干泥鳅的做法  

1. 锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；

2. 倒入所有的配料，煸炒出香辣味；

3. 倒入干泥鳅，大火煸炒，翻拌均匀；

4. 调入1勺蚝油、1勺生抽和1勺料酒，再次翻拌入味；

5. 从锅边淋入少许热水，翻拌均匀，使食材味道更融合；

6. 煮至汤汁变少，基本收汁后即可出锅装盘。

小贴士

1.干泥鳅非常干爽且不易入味，所以调入少许热水即可化开调味料；
2.不能吃辣，则可以少放辣椒。