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红烧泥鳅如何做才美味,怎么做红烧泥鳅简单又好吃

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红烧泥鳅的做法步骤图,红烧泥鳅怎么做好吃

用料  

泥鳅 半斤
5瓣
3片
1勺
老抽 少许
1茶匙
辣椒面 1勺
指天椒 5根
青椒 5根

红烧泥鳅的做法  

  1. 青椒、指天椒切圈,姜片切丝,蒜拍扁

  2. 泥鳅倒入锅中,加锅盖盖住(锅烧热了,泥鳅自然就烫死了)

  3. 盛出放入盘中,洗锅

  4. 倒油烧热,放入姜丝、蒜瓣、指天椒,炒出香味再倒入泥鳅翻炒,然后再倒入青椒

  5. 闷一会儿再加入料酒(喜欢肉煮烂一点可以加小半碗水),加盖闷2分钟,然后加点老抽上色,加盐提味

  6. 大火收汁,汤汁差不多干的时候放入辣椒面翻炒均匀,盛出装盘

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