红烧泥鳅的详细做法大全,简单又营养的红烧泥鳅做法

用料  

红烧泥鳅的做法  

1. 热锅下菜籽油煎至9成热下混有老姜的泥鳅，注意混鳅泥盖缝下，下完用手压一压锅盖，以免泥鳅外逃油花四溅。泥鳅直挺挺不动了打开锅盖洒上盐，老抽，生抽，料酒，抖一抖锅，让调料雨露均沾。岁锅中冒出鱼香，倒入100℃的白开，盖上锅盖水火慢炖。

2. 当白开变黄油时滴入半勺白醋，少许白糖，蒜蓉，辣椒段调味。

3. 配上小炒肉，红烧豆腐丁！美食聚会就可以吃了！