厨房小白➕办公室小白,一枚。 放弃了所谓的钱多事少离家近的工作, 踏上了每天十万里征途的跨城工作:每天近5小时的车程,依然阻挡不了我吃货的本质,和不忘初心的学厨生涯、可惜每天到家9点的我,只能草草先从快手打卤面开始~接下来,打卤面第一篇、开始…………:
用料
五花肉 | 300克 |
圆茄子 | 一颗 |
西红柿 | 一个 |
尖椒 | 一个 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 4-6瓣 |
糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
🍅茄丁面打卤面🍆的做法
将五花肉去皮,切丁,用料酒和生抽简单腌制一下,去腥,提色。
将茄子切丁,放少量水,备用。
尖椒西红柿切丁,西红柿尽量选择熟一点的,不要选择太青水分少的,
锅中倒油,油可以比平时炒菜多一些,茄子吃油,油多口感好一些,油热后将五花肉倒入锅中煎至微微焦即可
放入蒜末,加入茄丁,倒入适量蚝油,转中大火继续翻炒至柔软出水
放入切好的西红柿丁,再淋入少量水,建议炒菜用矿泉水。
炒匀后放入尖椒,依次放入生抽,糖,盐,出锅前淋入几滴香油,闻到香香的味道,就能出锅啦~一定要选个漂漂亮亮的大碗盛出哦,然后摆盘,拍照吧📷
面向较好的西红柿茄丁面新鲜出炉啦,快来品尝吧,
小贴士
小贴士,茄子一定要用圆茄子