红烧肉（焖烧版）做法烹饪大全 地道红烧肉（焖烧版）如何做

这种烧法，肉肉肥而不腻，入口即化，软烂还很入味，肉肉夹在筷子上，晃晃悠悠的，油亮油亮的。

用料  

红烧肉（焖烧版）的做法  

1. 买这样的五花肉，清洗干净，切小块，冷水下锅，焯水，冲洗干净

2. 重新放水，水量多点，至少要完全淹没肉肉，图中五花肉是漂浮着的，放料酒，姜，葱，煮，不要加盖，让肉的异味随蒸汽散去

3. 煮至水量变少，大概和肉齐平，挑捡出葱姜

4. 加老抽，生抽，老冰糖，盐，将冰糖煮化，连肉带汤，倒入砂锅

5. 煮开转中小火，煮至出油，汤汁粘稠，如果有时间，可以再放一碗热水，继续煮，重新煮至汤汁粘稠

6. 撒上白芝麻，装盘享用！

小贴士

1，这种做法，不用炒糖色，适合新手，虽然耗时长点，做的时候，同时可以做其他菜
2，觉得五花肉太肥的话，可以用一半五花肉，一半夹心肉或者雪花肉
3，烹饪过程中，没有放油，最后锅里会有很多油，肉吃完了，剩的就是油和粘稠的汤汁