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12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗食谱大全及做法,烹饪好吃的12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗方法

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12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图

温馨提示:有水牛奶最好,没有的话一定不能用脱脂牛奶,要用全脂!全脂!全脂!脂肪含量越高,奶皮越厚越醇

用料  

鸡蛋 2只
牛奶 250ml
10克

12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法  

  1. 准备材料

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第2张
  2. 牛奶倒入小锅中,煮开

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第3张
  3. 煮开的牛奶倒入两只小碗,放凉结出奶皮

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第4张
  4. 温度降下来一会会结出奶皮,用牙签或者筷子挑开个口子

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第5张
  5. 牛奶倒回锅里,碗里留下一点,免得皮沾到碗底,一会就浮不起来了

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第6张
  6. 蛋清蛋黄分离

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第7张
  7. 只取蛋清的部分,打散

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第8张
  8. 打散的蛋清和白糖,一起加到刚刚倒回锅的牛奶里,搅拌均匀

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第9张
  9. 过筛,过滤掉可能结块的蛋清,口感更细腻

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第10张
  10. 沿碗边把牛奶倒回刚刚的碗里,要慢点,防止刚刚的奶皮被破坏,并且试奶皮一直保持在表面

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第11张
  11. 封上保鲜膜,不用扎洞,锅加水烧开后,下锅蒸15分钟左右

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第12张
  12. 出锅,可以根据自己喜欢的口味加红豆或者水果

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第13张
  13. 我加了糖桂花

    12元一碗的顺德双皮奶,在家5块钱做2碗的做法步骤图 第14张

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